কাজির ভাত খাওয়া কি জায়েজ?

প্রশ্ন: দক্ষিণবঙ্গের একটি সুপরিচিত ও ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘কাজির ভাত’। একটি মাটির হাঁড়িতে চাল পানি দিয়ে কয়েকদিন রেখে প্রাকৃতিক গাঁজন (Fermentation) প্রক্রিয়ায় পচানো চাল দিয়ে এই ভাত রান্না করা হয়। চালের এই গাঁজন প্রক্রিয়ায় এক ধরনের অ্যালকোহল উৎপন্ন হয় বলেও জেনেছি। আমার প্রশ্ন হলো, কাজির ভাত খাওয়া কি জ...